La tiropita façon Eléni, la tiropita facile de philiki.org Η τυρόπιτα αλά Ελένη, η εύκολη τυρόπιτα του philiki.org

Voilà que se rappelle à vos bons souvenirs le goût de la tiropita, ce chausson au fromage dont les Grecs raffolent.

Malheur, pas de pâte filo dans votre frigo, ni à la supérette du coin !

Aucun problème, voici la recette facile et très rapide de la tiropita façon Eléni.

A base de pâte feuilletée, sa saveur remémore les tiropitas qui se font, notamment, à Chypre.

Elle sera idéale en apéritif, accompagnée de quelques olives de Kalamata et d’un verre d’Ouzo (à consommer avec modération), ou avec une bonne salade verte – pour 4 personnes.

Ingrédients :

Pâte feuilletée
Un oeuf
De la vraie féta grecque (200 g – appellation d’origine protégée, on en trouve désormais dans la plupart des supermarchés français)
De la menthe en poudre ou des herbes de Provence
Du poivre
Du sel, éventuellement

Temps de préparation : 10 à 15 mn maximum

Temps de cuisson  : 20 à 25 mn

Ustensiles :

Du papier sulfurisé
Une fourchette
Un couteau
Un petit saladier
Un bol
Un plat
Un four…
Un ordinateur pour lire la recette sur philiki.org.

La recette en 7 étapes, dégustation comprise :

1/ Sur du papier sulfurisé, étaler la pâte et la percer doucement de quelques coups de fourchette, en partie centrale ;

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2/ Dans un petit saladier, mettre la féta et l’écraser avec une fourchette ;

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3/ Dans un bol, battre un œuf ;

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4/ Dans le petit saladier, verser l’œuf battu sur la féta écrasée et mélanger, pour bien humidifier la féta ; ajouter un peu de menthe ou d’herbes de Provence, du poivre et éventuellement du sel (goûter la féta pour voir si l’on souhaite ajouter du sel) ;

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5/ Bien étaler ce mélange sur la partie centrale de la pâte, de façon à ce qu’il soit à peu près uniforme ; replier les bords de la pâte qui dépassent, vers l’intérieur ; ou découper l’ensemble de la façon qu’il plaira ;

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6/ Mettre au four à 210°, environ 25 minutes, surveiller entre 20 et 25 minutes car la cuisson peut varier selon les fours ;

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7/ C’est prêt ! Couper l’ensemble de la façon dont il plaira, et présenter sur son plat préféré ; déguster.

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Recette Eléni

Texte PL

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